ฟรุ้ตสลัดเนื้อปลา

ส่วนผสม

         ปลาอินทรีย์ 2 ชิ้น

         เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

         น้ำมะนาว 2 ช้อนชา

         น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

         มะม่วงสุกหั่น 1 ถ้วย

         มะเขือเทศหั่น 1/2 ถ้วย

         หอมใหญ่หั่น 1/4 ถ้วย

         พริกขี้หนูซอย 4 เม็ด

         น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

         น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

         เกลือป่น 1 ช้อนชา

         พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา

         ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

          1.ทาน้ำมะนาวให้ทั่วชิ้นปลา โรยเกลือให้ทั่วพักไว้ 5 นาที

          2.น้ำมันใส่กระทะตั้งไฟกลาง พอน้ำมันร้อน นำปลาทอดให้สุกทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้น

          3.ผสมน้ำมะนาว น้ำตาล เกลือ พริกไทยให้เข้ากัน นำราดปลาที่ทอด แล้วจัดเสิร์ฟด้วยผักให้น่าทาน

Tip :  สูตรนี้ไม่ใช้ปลาอินทรีย์ที่หมักเกลือ ให้ใช้ปลาอินทรีย์สดซึ่งมีรสเค็มอยู่แล้วเล็กน้อย การทอดปลาให้ใช้น้ำมันเล็กน้อยจะสุกกำลังดี คอยพลิกสม่ำเสมอให้สุกสองข้างเท่ากัน โรยเครื่องเทศบาง ๆ จะทำให้น่าทานยิ่งขึ้น

ที่มา baby.kapook